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贛州紅燒豬腳最好吃的做法？

我來告訴你贛州的紅燒豬蹄最好吃的做法是這樣，第一步買到了豬蹄切好塊，用水沖洗干凈，放到鍋里炒熟了，就放水酒過面和豬蹄料，然后加一點(diǎn)水，把水和酒差不多煮干了，就用大陶瓷碗然后就放鍋里把蒸爛了就可以吃，味道很好，又香不油膩。

1.豬蹄過開水，煮出血水來，再用清水洗凈。

2.鍋里放一大匙油，4片姜，半杯糖，1／4杯大料，中火慢慢炒糖。

3.把糖炒出糖色來，（看起來象是要糊的樣子）

4.把洗凈的豬蹄放在糖色里翻炒幾下。

5.豬蹄翻炒幾下后，在鍋里加料酒，醬油，一勺醋是提味用的，好色的可以再來點(diǎn)老抽。再加點(diǎn)水（半杯到一杯左右，看鍋的大?。鞗]過豬蹄。

6.燉1個(gè)半鐘頭，中間上下翻幾次。

7.1個(gè)半鐘頭后就可以了。

鍋中加少量色拉油，放入冰糖開始熬糖色，一定要小鍋慢慢熬，用勺子不斷的攪拌，剛開始糖溶化后是白色的大泡末，繼續(xù)煸炒由大泡變成小泡末，色澤也由淺黃色變成琥珀色。

這時(shí)馬上下入豬蹄翻炒，改成中火。下入大蔥段，姜，八角，花椒，桂皮，香葉，草果繼續(xù)煸炒出香味。最后再加入適量的清水開始調(diào)味，大火燒開，小火慢燉，最后就收汁

1.鍋中燒水，水開后放入豬手焯燙至變色后撈出瀝干；鍋中加入比平時(shí)炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；2.將冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻；豬手上色后，放入蔥、姜、八角；3.加入料酒和醬油，繼續(xù)保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；4.加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開；撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時(shí)，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽即可

1、豬蹄洗凈加姜、蔥、料酒焯水后瀝出備用。

2、炒鍋放適量油，加冰糖小火慢炒，炒成焦糖色。

3、放入瀝干水的豬蹄翻炒，讓焦糖均勻的裹在豬蹄上。

4、沿著鍋澆一圈料酒，在加兩大勺有機(jī)醬油。再加兩大勺一品鮮醬油。

5加適量開水沒過豬蹄，放入鹽，八角、桂皮、姜、蔥結(jié)，干辣椒，大火燒開，小火慢煮半小時(shí)。

6、用盤子盛起，轉(zhuǎn)電壓鍋燉20分鐘左右。

8、電壓力鍋冷卻后開蓋，端出就可以吃了

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